Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk persille, hakket
- 500 g kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk sennep
- 1 spsk eddike
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber til smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i skiver.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form blandingen til små frikadeller.
3. Opvarm lidt olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, sennep, eddike, sukker, salt og peber for at lave dressingen.
5. Tilsæt de skiver kartofler i dressingen og rør forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (3264 anmeldelser) ★★★★★ del