Tomaattiskastikkeellinen pastapata
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til hverdagsaftener. Retten indeholder pasta, tomatsauce og grøntsager, og er både velsmagende og nærende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 courgette
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet parmesan (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten og courgetten i tern.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt peberfrugt og courgette til panden, og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, salt og sort peber. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen og varm det op i et par minutter.
7. Server portionerne med revet parmesan og frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.6 (6122 anmeldelser) ★★★★★ del