Tomaattinis Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre tomatpastasalat er perfekt til sommerpicnics eller som en hurtig frokost. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften er til ca. fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 300 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 150 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne i halve, agurken i tern og rødløget i tynde skiver.
3. Bland i en skål den kogte pasta, tomater, agurk, rødløg, smuldret fetaost og oliven.
4. Rør olivenolie og balsamicoeddike sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
6. Lad salaten stå i køleskabet i ca. 10 minutter før servering. Pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (4742 anmeldelser) ★★★★★ del