Tomaattiperuna (TomTato) Salat
opskrift

Denne friske salat kombinerer smagen af tomater og kartofler til en lækker og nærende ret. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g TomTato-kartofler
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog TomTato-kartoflerne i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær de afkølede kartofler i tern.
3. Skyl cherrytomaterne og halver dem.
4. Skræl og skær rødløget i tynde ringe.
5. Skær agurken i små tern.
6. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
7. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike, og krydr med salt og peber. Bland godt.
8. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.55 (5235 anmeldelser) ★★★★★ del