Tomaattisips og pestodip
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer sprøde tomatschips og en velsmagende pestodip, der gør snacking endnu mere fornøjelig. Forberedelsestiden er ca. 1,5 time, og opskriften rækker til ca. 4 personer.
Ingredienser:
Tomaattisips:
- 4-5 modne tomater
- Salt
- Olivenolie
- Provencalsk krydderiblanding eller andre krydderurter efter smag
Pestodip:
- 1/2 dl tyrkisk yoghurt
- 1/2 dl mayonnaise
- 1 spsk grøn pesto
Fremgangsmåde:
1. Skær tomaterne i tynde skiver og læg dem på et skærebræt.
2. Drys lidt salt over tomatskiverne og lad dem stå i ca. 15 minutter.
3. Tør overskydende væske af skiverne med køkkenrulle, vend dem, og drys salt på den anden side. Lad dem stå i yderligere 15 minutter og tør igen væsken af.
4. Læg tomatskiverne på et bagepapir på en bageplade, penslet let med olivenolie, og sørg for, at der er plads imellem dem.
5. Pensl eller spray lidt olivenolie over tomatskiverne og krydr med urter.
6. Tør tomaterne i ovnen ved 100-120 grader, indtil skiverne er tørret (ca. 1 time). Vend skiverne undervejs.
7. Tag chipsene ud af ovnen, når de er tørret, og lad dem køle af på køkkenrulle eller en bagerist.
8. Forbered pestodippen ved at blande yoghurt, mayonnaise og pesto sammen. Lad smagene trække i køleskabet inden servering.
9. Server tomatsipsene med pestodip og nyd!
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (266 anmeldelser) ★★★★★ del