Tomaattivuokaleipä
opskrift

En lækker tomatbrød, der er let at lave og perfekt til toast. Denne opskrift giver to lange brød, der er ideelle til morgenmad eller som snack.
Valgetid: 2 timer (inklusive hævetid)
Annosstørrelse: 2 stk
Ingredienser:
- 5 dl vand (eller økologisk tomatpuré)
- 50 g fersk gær
- 1 dl koldpresset solsikkeolie (økologisk)
- 2 teskefulde havsalt
- 1 dl sirup
- 1 teskefuld fennikelfrø
- 5 dl rugmel (økologisk)
- 1/2 dl soltørrede tomater, hakkede
- 9-10 dl fuldkornsspeltmel (økologisk)
Fremgangsmåde:
1. Smuldre gæren i håndvarmt vand.
2. Tilsæt salt, sirup, knuste fennikelfrø, olie og rugmel. Rør godt sammen.
3. Tilsæt de hakkede soltørrede tomater og rør godt.
4. Tilsæt speltmelet til dejen, en deciliter ad gangen, og ælt dejen grundigt til sidst.
5. Lad dejen hæve til den er dobbelt så stor.
6. Pensl to langformede bageforme (2 liter) med olie.
7. Del dejen i to og form brødene, så de passer til formene.
8. Lad brødene hæve i formene i yderligere 20 minutter.
9. Forvarm ovnen til 250 grader og sæt brødene ind i den varme ovn.
10. Juster temperaturen straks til 200 grader og bag brødene i 30 minutter på den nederste rille.
11. Vend de bagte brød ud på en bagerist for at køle af.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.56 (5268 anmeldelser) ★★★★★ del