Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g hakkede tomater (dåse)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, revet
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt den revne gulerod og lad det stege i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter.
6. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (3758 anmeldelser) ★★★★★ del