Tonfiskefrikadeller med Citronsmør
opskrift

En hurtig og lækker sommerret, der let kan tilberedes på grillen eller på panden. Passer perfekt til en frisk salat.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser

Til tonfiskefrikadellerne:
- 2 stk. tonfiskefrikadeller (rå tonfisk fra frost eller fiskebutik)
- salt
- peber
- olie til stegning (f.eks. solsikkeolie)
Til smørret:
- 100 g smør
- sort peber efter smag
- citronskal og saft efter smag
- 1 spsk. purløg (hakket)
- et nip hvidløgspulver
Til salatdressing:
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk. æblecidereddike
- 1 spsk. vand
- 1 spsk. honning
- et par dråber sennep (f.eks. sød sennep)
- et nip salt og peber

Instruktioner

1. Auft tonfiskefrikadellerne i koldt vand i den originale emballage i ca. 40 minutter.
2. Forbered smørret: Bland blødt smør, sort peber, citronskal og saft, purløg og hvidløgspulver. Form blandingen til en stang i plastfolie og læg den i køleskabet for at stivne.
3. Dup de optøede tonfiskefrikadeller tørre med køkkenrulle. Pensl dem med olie og krydr med salt og peber.
4. Steg tonfiskefrikadellerne på en varm pande eller grill i 1-2 minutter på hver side, indtil de får en smuk farve.
5. Anret frikadellerne på en tallerken og server med smørret.
6. Forbered salatdressingen: Mål alle ingredienserne i en tætsluttende beholder, luk den tæt og ryst, indtil ingredienserne er godt blandet.
7. Server tonfiskefrikadellerne med en frisk salat, hvor du kan tilsætte f.eks. hjertesalat, forårsløg, agurk, tomat og peberfrugt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (5606 anmeldelser) ★★★★★ del