Tonfisk og Græskarpande
opskrift

Denne lækre og nærende tonfisk og græskarpande kombinerer smag og næringsværdi, hvilket gør den til den perfekte ret til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g tunfileter (2 stk)
- ½ pk cashew nødder
- 2 spsk hampfrø uden skal
- Frisk persille
- Peber
- Havsalt
- Citronsalt
- ½ græskar
- 1 stk peberfrugt
- 1 stk løg
- 1 stk lime
- Natur yoghurt
- 5-8 stk kartofler (kartoffelmos)
- 1 pk olie
- Smør

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem med smør og salt.
2. Skræl og hak græskar, peberfrugt og løg.
3. Opvarm olie på panden og tilsæt løget. Sauter indtil det er blødt.
4. Tilsæt græskaret og peberfrugten til panden. Steg indtil de er møre.
5. Samtidig, blend cashew nødder, hampfrø, persille, peber og salt til en jævn pasta.
6. Tilsæt tunfileterne til panden og steg i et par minutter, indtil de er varme.
7. Pres limesaft over tunen og krydr med citronsalt.
8. Server tonfisk og græskarpande med kartoffelmos og top med cashew-saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 24 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.37 (324 anmeldelser) ★★★★★ del