Ristiäiskakku med hvid chokolade mousse og hindbær
opskrift

En lækker ristiäiskakku pyntet med lyseblå og hvid marcipan, fyldt med cremet hvid chokolade mousse og friske hindbær. Perfekt til festlige anledninger!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-14 portioner

Ingredienser:

- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 æg
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 100 g hvid chokolade
- 250 ml flødeskum
- 200 g hindbær (friske eller frost)
- 250 g marcipan (lyseblå og hvid)
- Fondant til dekoration
- Glitter til pynt (hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Forbered kagebunden: Pisk smør og sukker sammen til en lys og luftig konsistens. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
2. Bland hvedemelet og bagepulveret, og fold det forsigtigt ind i dejen.
3. Hæld dejen i en smurt og meldrysset kageform. Bag ved 180°C i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er færdig. Lad den køle af.
4. Forbered hvid chokolade moussen: Smelt den hvide chokolade og lad den køle af. Pisk fløden til bløde toppe og fold den sammen med den smeltede chokolade.
5. Skær den afkølede kage i tre lag. Tilsæt hindbær og hvid chokolade mousse mellem hvert lag. Saml kagen.
6. Udrul marcipanen og dæk kagen med den. Tilføj dekorationer af fondant og drys glitter over, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.44 (3819 anmeldelser) ★★★★★ del