Torskefilet med misosauce, pak choi og svampe

Fremgangsmåde

1. Forbered misosaucen ved at blande sake, mirin, misopasta, soja og sesamolie i en skål.
2. Gnid lidt salt på torskefileten. Skær fileten i 2-4 stykker og læg dem i en tætsluttende plastpose sammen med misosaucen. Klem posen for at sikre, at fiskestykkerne er helt dækket af saucen. Lad det marinere ved stuetemperatur i cirka en time.
3. Læg bagepapir i bunden af et ovnfast fad og placer fiskestykkerne deri. Hæld den resterende sauce fra plastposen over fisken. Bag fisken i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter, eller indtil den er gennemstegt. Grill derefter over toppen, indtil overfladen får lidt farve.
4. Forbered den wokede grøntsags-nudelblanding. Bland først saucen (mirin, soja, sesamolie, ingefær, hvidløg, chili) og sæt den til side.
5. Skær pak choi i 1 cm tykke skiver og skær forårsløgene i skiver. Skær champignonerne i tynde skiver.
6. Kog nudlerne efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
7. Opvarm en wok eller stor pande. Tilsæt svampene og steg, indtil de afgiver væske. Tilsæt olie og pak choi-forårsløgblandingen, og rør rundt i et øjeblik. Tilsæt saucen og rør i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Tilsæt de kogte nudler til wokken og bland godt.
9. Anret på tallerkener med den wokede grøntsags-nudelblanding først, derefter fisken ovenpå, og top med hakkede jordnødder, skiver af forårsløg og koriander.