Trattoria Sognon Kolmen Græskarsuppe
opskrift

Denne lækre suppe kombinerer græskar, krydderier og en cremet konsistens, der vil fortrylle enhver spise. Perfekt som forret til en efterårs aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g græskar (f.eks. muskatgræskar)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 700 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 teskefuld frisk timian (eller 0,5 teskefuld tørret)
- Ristede græskarkerner til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak græskar, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolie i en gryde, og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt græskarstykkerne til gryden, og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 20 minutter, indtil græskaret er helt mørt.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløde, salt, sort peber og timian. Rør godt rundt, og varm op i et øjeblik.
7. Server varm med ristede græskarkerner som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.3 (684 anmeldelser) ★★★★★ del