Tryffelrisotto
opskrift

Denne lækre tryffelrisotto bringer minder om sommerlige eventyr i Kroatien og er den perfekte ret til at huske de varme somre.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoriis
- 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 ml hvidvin
- 50 g smør
- 100 g parmesanost
- 50 g sorte trøfler (eller trøffelolie)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg. Sautér indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og risottoriis, og steg i ca. 2 minutter.
4. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil den næsten er fordampet.
5. Tilsæt bouillon lidt ad gangen, rør godt og lad væsken blive optaget før du tilsætter mere.
6. Fortsæt denne proces, indtil risottoen er cremet og risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt revet parmesanost samt hakkede trøfler. Rør godt rundt.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.18 (3244 anmeldelser) ★★★★★ del