Tsatsiki-kakku
opskrift

En lækker og frisk kage, der er perfekt til festbordet. Denne nemme opskrift vil tage dine smagsløg med storm!
Forberedelsestid: 4 timer + stivningstid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 200 g rugbrødskiks
- 80 g smeltet smør
- 1 dl finthakket purløg
Fyld:
- 4 blade husblas
- Ca. 200 g agurk
- En lille smule salt
- 10 kalamataoliven, finthakket
- 1 teskefuld citronsalt
- 1 fed hvidløg, finthakket eller revet
- 2 teskefulde honning
- 400 g hytteost
- 2 dl flødeskum
- 2 spiseskefulde citronsaft
Til pynt:
- Salatblade
- Agurk
- Cherrytomater eller mini-roma tomater
- Kalamataoliven
- Fetaost (eller salatost i tern)

Instruktioner

1. Knus rugbrødskiksene i en foodprocessor eller i en plastpose med en kagerulle.
2. Bland de knuste kiks med smeltet smør og finthakket purløg.
3. Tryk blandingen ned i bunden af en springform (24 cm i diameter) beklædt med bagepapir, og sæt det i køleskabet.
4. Læg husblasbladene i blød i koldt vand i mindst 5 minutter.
5. Riv agurken groft, drys lidt salt over og lad den dryppe af i en si.
6. Bland alle fyldets ingredienser (undtagen flødeskum, husblas og citron) sammen.
7. Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i fyldet.
8. Pres overskydende vand ud af husblasbladene og opløs dem i kogende citronsaft.
9. Hæld husblasblandingen i fyldet i en tynd stråle og rør rundt.
10. Fordel fyldet oven på bunden og lad det stivne i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over.
11. Tag kagen ud af formen og læg den på en serveringsplade.
12. Pynt som ønsket med salatblade, agurk, fetaost, cherrytomater og oliven.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.28 (3134 anmeldelser) ★★★★★ del