Tuhti Paprikasuppe

Fremgangsmåde

1. Skyl og hak de røde peberfrugter og løget.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint.
3. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugterne til gryden og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 15-20 minutter, indtil peberfrugterne er møre.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden og basilikum, og rør godt. Opvarm suppen igen.
8. Smag til med salt og peber. Server suppen varm.