Pasta Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at få en cremet konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsinformation pr. portion

7. Kalorier: 600 kcal
8. Protein: 25 g
9. Kulhydrater: 70 g
10. Fedt: 25 g
11. Fiber: 3 g