Tulinen Lempikeitto
opskrift

En lækker og krydret suppe, der kombinerer smagene perfekt og er nem at lave. Perfekt til dem, der elsker krydret mad.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 2 gulerødder, skivet
- 1 courgette, ternet
- 1 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- 1 teskefuld røget paprikapulver
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dåse (400 g) hvide bønner, skyllet og drænet
- Frisk persille, hakket til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt, gulerødder og courgette. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt chilipulver og røget paprikapulver. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Tilsæt salt og sort peber.
6. Bring suppen i kog, og lad den derefter simre i ca. 15 minutter.
7. Tilsæt de skyllede hvide bønner, og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
8. Server varm, og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.27 (1583 anmeldelser) ★★★★★ del