Tulinen Rapunyytti-Nuudelikeitto
opskrift

En lækker thailandsk nudelsuppe, der kombinerer krydrede, salte og syrlige smage. Perfekt til frokost og nem at lave.
Valgetstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser

- 200 g risnudler
- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsfond
- 200 g rejer, pillede
- 100 g kylling, skåret i tynde strimler
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- 2 spsk frisk limejuice
- 1 spsk chilipulver (eller efter smag)
- 1 løg, skåret i tynde skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk citrongræs, hakket
- 3-4 kaffir limeblade
- Frisk koriander til pynt
- Lime skiver til servering

Instruktioner

1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Opvarm lidt olie i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg, indtil de er gennemstegte.
4. Hæld kyllinge- eller grøntsagsfond i gryden, og tilsæt fiskesauce, sukker, limejuice, chilipulver, citrongræs og kaffir limeblade. Bring suppen i kog.
5. Tilsæt rejerne, og lad dem koge i yderligere 3-5 minutter, indtil de er gennemstegte.
6. Tilsæt de drænede nudler til suppen og rør godt rundt. Lad det varme op i et øjeblik.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander og lime skiver.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.38 (4497 anmeldelser) ★★★★★ del