Tomatsuppe med Fetaost
opskrift

En lækker og varmende tomatsuppe med smagfuld fetaost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 gulerod
- 1 stykke selleri
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 75 g fetaost
- En smule olivenolie
- 1 dåse hakkede tomater (med chili)
- 2 friske tomater
- 1 liter vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1/2 teskefuld chiliflager (valgfrit)
- 1 spiseskefuld basilikum
- 1 teskefuld havsalt
- 1/2 teskefuld sort peber
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerod, selleri, løg og hvidløg.
2. Læg grøntsagerne i en gryde og tilsæt et skvæt olivenolie.
3. Sauter under låg ved medium varme i ca. 10-15 minutter, indtil gulerødderne er bløde, og løgene får lidt farve.
4. Tilsæt vand, hakkede tomater, fetaost og grøntsagsbouillonterning til gryden.
5. Lad blandingen koge, og derefter simre under låg i ca. 10 minutter.
6. Tag gryden af varmen og krydr suppen med salt, sort peber, basilikum og chiliflager, hvis du bruger det.
7. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
8. Smag til og server varm med baguette.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Protein: 7 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.62 (3265 anmeldelser) ★★★★★ del