Tunesisk Gulerodssalat
opskrift

En frisk og lækker tunesisk gulerodssalat, perfekt som tilbehør til måltidet. Salaten er nem at lave og serveres kold.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg gulerødder
- 1 dåse tun
- En håndfuld oliven
- 4 stk. æg
- Salt efter smag
- 3 fed hvidløg
- Sort peber efter smag
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Skræl gulerødderne og hvidløgene. Skær gulerødderne i cirka 4 cm lange stykker.
2. Kog en gryde med vand, tilsæt gulerodsstykkerne og de hele hvidløg. Kog indtil gulerødderne er møre, cirka 10-15 minutter.
3. Dræn gulerødderne og hvidløgene, og lad dem køle af.
4. Kog æggene hårdkogte, cirka 10 minutter. Skræl og hak dem.
5. Bland de afkølede gulerødder, tun, oliven, æg og krydderier i en stor skål.
6. Tilsæt olivenolie til blandingen og rør godt rundt.
7. Dæk salaten til og sæt den i køleskabet i mindst et par timer før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.12 (2597 anmeldelser) ★★★★★ del