Tunisisk Kødfrikadeller
opskrift

Tunisisk kødfrikadeller er en lækker og krydret ret, der serveres i tomatsauce. Perfekt som variation til hakket kød-retter.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g hakket kød
- 1 løg, hakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 æg
- 0,5 dl rasp eller Pofiber
- 1 dl persille eller koriander, hakket
- < 1 teskefuld harissa eller røget paprika
- 0,5 teskefuld stødt spidskommen
- 0,75 teskefuld salt
- sort peber
Tomatsauce:
- 4 tomater, hakket (eller 400 g tomatpuré)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld spidskommen
- 0,5 teskefuld kummin
- salt og sort peber
Til pynt:
- hakket persille

Instruktioner:

1. Forbered saucen: Sauter løg i olie i et minut. Tilsæt hvidløg og steg et øjeblik. Tilsæt tomatpuré og tomater til panden. Krydr med spidskommen, kummin, sort peber og salt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
2. Forbered kødfrikadellerne: Sauter løg på panden i et minut og tilsæt hvidløg. Lad blandingen køle af. Bland hakket kød med rasp, æg, persille, harissa, spidskommen og salt. Tilsæt den afkølede løgblanding og rør godt.
3. Form frikadeller af dejen med fugtige hænder. Steg frikadellerne på panden, indtil de er gyldenbrune.
4. Læg de stegte frikadeller i saucen, læg et låg på og lad dem simre i et stykke tid.
5. Pynt med persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.84 (4310 anmeldelser) ★★★★★ del