Frisk Jordbærkoldskål
opskrift

En lækker og forfriskende jordbærkoldskål, perfekt som dessert eller snack. Jordbærretterne bevares bedst ved at tilsætte dem til koldskålen til sidst.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 7,5 dl vand
- Skallen af 1 lime, revet
- Saften af 1 lime
- 1,5 dl sukker
- 1 dl koldt vand
- 4 spsk kartoffelmel
- 1 liter friske jordbær
- Blade fra 3 myntegrene
Instruktioner:
1. Start med at forberede koldskålens base: Kog 7,5 dl vand sammen med limeskal, limesaft og sukker i en gryde.
2. Bland kartoffelmel med det kolde vand og rør godt.
3. Tag gryden af varmen og hæld melblandingen i gryden i en tynd strøm, mens du rører konstant.
4. Sæt gryden tilbage på varmen og lad koldskålen boble et par gange, før du tager gryden af varmen igen for at køle af.
5. Fjern stilkene fra jordbærene og purér dem sammen med myntebladene.
6. Hæld jordbærpuréen i koldskålsbasen og rør godt med et piskeris, så ingredienserne blandes ordentligt.
7. Hæld koldskålen i en serveringsskål og lad den køle af. Dæk med plastfolie for at undgå, at der dannes en skorpe på toppen.
8. Server koldskålen afkølet.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (2486 anmeldelser) ★★★★★ del