Herkkusienipasta

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne lækre herkkusienipasta er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til travle hverdagsaftener!

Valgetid: 30 minutter Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

• 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
• 250 g herkkusvampe, skiveskåret
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 200 ml fløde
• 50 g parmesanost, revet
• 2 spsk olivenolie
• Salt og sort peber efter smag
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktion:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og skiveskårne herkkusvampe. Steg, indtil svampene er gyldne.
4. Hæld fløden i svampemassen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Tilsæt den revne parmesanost og krydr med salt og sort peber. Rør rundt, indtil osten er smeltet.
7. Server pastaen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (per portion):

• Energi: 550 kcal
• Protein: 18 g
• Kulhydrater: 70 g
• Fedt: 23 g
• Fiber: 3 g