Çılbir - Tyrkiske Æg
opskrift

Çılbir, elleres lækre tyrkiske æg, kombinerer pocherede æg, krydret yoghurt og chilismør i en farverig og velsmagende morgenmad. Retten er enkel at forberede og bringer en oplevelse af smagsnuancer til morgenbordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 4 fed hvidløg
- 2–4 æg
- 4 dl tyrkisk, naturel yoghurt
- 50 g smør
- 2 teskefulde Aleppo-peber eller 1 teskefuld røget paprika og 1 teskefuld chiliflager
- 1 spiseskefuld stærk eddike
- Salt og sort peber
- Friske urter (f.eks. rucola, persille, dild eller mynte)
- Godt brød

Instruktioner:

1. Skræl hvidløgene og mos dem med salt til en pasta.
2. Bland den mosede hvidløg i yoghurten og fordel det i to skåle.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt resten af hvidløgene samt chilikrydderierne. Lad det stå.
4. Bring vand i en lav skål i kog og tilsæt eddiken.
5. Knæk et æg i en si, så overskydende æggehvide drypper af. Flyt ægget til en skål.
6. Lav en hvirvel i vandet og lad ægget glide forsigtigt ned i hvirvlen. Kog i 2-3 minutter.
7. Tag ægget op med en hulske og læg det på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.
8. Læg det pocherede æg oven på yoghurten og krydr med salt og peber.
9. Hæld chilismørret over ægget og pynt med friske urter.
10. Server med brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: ~400 kcal
- Protein: ~20 g
- Kulhydrater: ~30 g
- Fedt: ~25 g
- Fiber: ~2 g

Bedømmelse: 4 (3751 anmeldelser) ★★★★★ del