Turun Saaristolaismarkkinoiden Savustettu Kala
opskrift

Denne lækre røgede fisk er perfekt til at servere i markedsstemning eller hjemme i køkkenet. Røgsmagene kombineres fantastisk med friske råvarer og er en perfekt tilføjelse til festbordet.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive røgningstid)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg frisk fisk (f.eks. laks eller sik)
- 2 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld sort peber
- 1 citron (skåret i skiver)
- Friske urter (f.eks. dild eller persille)
- Røgeflis (f.eks. birk)

Instruktioner:

1. Forberedelse: Fjern indmaden fra fisken og skyl fisken grundigt under koldt vand. Tør fisken med køkkenrulle.
2. Krydring: Bland salt, sukker og sort peber i en skål. Gnid krydderiblandingen ind i fisken både på overfladen og indeni. Tilsæt citronskiver og friske urter indeni fisken.
3. Røgning: Læg røgeflisene i røgeovnen og varm den op. Placer fisken i røgeovnen og luk låget. Røg fisken i cirka 1,5 time, indtil den er gennemstegt og får en smuk røget farve.
4. Servering: Tag fisken ud af røgeovnen og lad den hvile et øjeblik, før den serveres. Du kan servere den med frisk brød og salat.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 1 g
Fiber: 0 g
Sukker: 0 g

Bedømmelse: 3.34 (2640 anmeldelser) ★★★★★ del