Tuulihatter med lime-hvid chokoladefyld

Fremgangsmåde

1. Kog smør og vand sammen i en gryde. Tilsæt hvedemelet og rør, indtil dejen er klumpet. Lad den køle lidt af.
2. Tilsæt ét æg ad gangen, pisk hver gang i cirka 2 minutter, og pisk til sidst i 5 minutter.
3. Form dejklumper med en ske og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, eller sprøjt dem pænt ud.
4. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20-25 minutter, åbn ikke ovnlågen under bagningen.
5. Smelt chokoladen over vandbad. Blødgør flødeosten og bland den langsomt med chokoladen.
6. Riv lime-skallen og tilsæt den til chokoladeblandingen. Lad fyldet køle af i køleskabet.
7. Pisk fløden til skum og fold det forsigtigt ind i chokoladefyldet.
8. Skær toppen af tuulihatterne og fyld dem med lime-hvid chokoladefyldet.
9. Pynt eventuelt med hindbær, blåbær og citronmelisse.