Tuuliviirin héranhænter
En lækker, saftig héranhænterret, der tilberedes i ovnen i en blid tomatsauce. Perfekt til at servere med pasta. Forberedelsestid: 5 timer (inklusive kogning og bagetid)
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
En lækker, saftig héranhænterret, der tilberedes i ovnen i en blid tomatsauce. Perfekt til at servere med pasta.
Forberedelsestid: 5 timer (inklusive kogning og bagetid) Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- Ca. 1,5 kg héranhænter
- 2-3 løg
- 2 store gulerødder
- Ca. 100 g knoldselleri
- Ca. 15 cm porre
- Ca. 1,5 l vand
- Salt
- Et par hele peberkorn
- 2-3 laurbærblade
- Smør og/eller olie til bruning
Til ovnen:
- 1 dåse hakkede tomater
- Et par drys sukker
- Sort peber
- En lille bundt timian
- 2-3 fed hvidløg
Instruktioner:
- Skræl løg, gulerødder og selleri og skær dem groft. Rens og skær porren i skiver. Brun héranhænderne i olie i en stor gryde. Tilsæt grøntsagerne og svits dem let. Tilsæt salt, laurbærblade og hele peberkorn. Hæld vandet over, bring det i kog, og skru derefter ned for varmen til det laveste. Lad det simre i cirka fem timer eller natten over.
- Tag kødstykkene forsigtigt op af fonden og læg dem i et ovnfast fad. Øs fonden og grøntsagerne over, så kødet er dækket ca. halvt. Tilsæt hakkede tomater, sukker, sort peber, hvidløg og timian. Vend det hele, så fonden og tomaterne blandes. Bag i en forvarmet ovn ved 120-130 grader i cirka tre timer. Vend kødet og pensl det med saucen et par gange under bagningen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Kostfibre: 5 g