Tyrni-marenkikage
opskrift

Denne lækre tyrni-marenkikage kombinerer den syrlige tyrnmos med sød marengs og skaber en perfekt balance af smage. Ideel til fejring af mors dag eller andre særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1 time + stivningstid
Antal portioner: 6-8 stykker
Ingredienser:
- Kagebund:
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 1/2 teskefuld bagepulver
- Smør til pensling af formen
- Vaniljesukker-mælk til fugtning
- Tyrnmos:
- 1 1/2 dl flødeskum
- 1 1/2 dl græsk yoghurt
- 3 blade gelatine
- 1/2 dl tyrnsaft
- Flormelis efter smag
- Marengs:
- 3 æggehvider
- 2 1/2 dl sukker
- 1 dl vand
- Pynt:
- Friske jordbær
Instruktioner:
1. Kagebund: Slå æggene ud i en skål. Mål samme mængde sukker og hvedemel. Pisk æggene og sukkeret til en lys og luftig masse. Sigt melet i og fold det forsigtigt i. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 15 cm) og bag ved 175 grader i cirka 20 minutter. Lad kagen køle af og skær den i tre lag. Fugtgør lagene med vaniljemælk.
2. Tyrnmos: Læg gelatinebladene i koldt vand. Pisk fløden til skum og bland den med den græske yoghurt. Varm tyrnsaften op til kogepunktet og opløs gelatinebladene i den. Lad det køle af et øjeblik, og hæld derefter blandingen i flødeskum.
3. Sammensætning af kagen: Læg et kagebund på bunden af springformen, hæld halvdelen af moussen over, læg det næste kagebund ovenpå, hæld resten af moussen over og læg det sidste kagebund på toppen. Dæk med plastfolie og lad det stivne i køleskabet.
4. Marengs: Pisk æggehviderne stive. Kog sukker og vand, indtil det når 120 grader. Hæld denne sirup i en tynd stråle i æggehviderne, mens du fortsætter med at piske, indtil blandingen er tyk og stuetemperatur.
5. Afslutning: Fordel marengsen over kagen og på kanterne. Brænd overfladen med en gasbrænder og pynt med friske jordbær.
Næringsindhold (pr. stykke):
Energi: 250 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 34 g
Fedt: 11 g
Sukker: 22 g

Bedømmelse: 4.14 (193 anmeldelser) ★★★★★ del