Tyrnikakku med Mascarpone
opskrift

En lækker tyrnikage, der kombinerer den cremede mascarpone med den syrlige havtorn, hvilket skaber en unik smagsoplevelse. Kagen er perfekt som dessert eller som hovedret til kaffebordet.
Forberedelsestid: 30 minutter + stivningstid 4 timer
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 120 g havregrynskager (f.eks. digestive-kager)
- 60 g smør
- Fyld:
- 2 dl flødeskum
- 200-300 g naturel ost (mascarpone anbefales)
- 1 dl (ufortyndet) havtornsaft (eller havtornssauce)
- ca. 1½ dl sukker (efter smag)
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 5 blade husblas
- Gelé:
- ½ dl (ufortyndet) havtornsaft (eller havtornssauce)
- 1 + ½ dl vand
- 1½ spsk sukker
- 2 blade husblas
Instruktioner:
1. Knus havregrynskagerne og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen ned i bunden af en 18 cm springform. Sæt den i køleskabet, mens du forbereder fyldet.
2. Læg husblasbladene i blød i koldt vand.
3. Pisk fløden og sukkeret. Tilsæt mascarponen og pisk, indtil det bliver en ensartet skum.
4. Tag et par spiseskefulde af saften og sæt til side. Tilsæt resten af saften til skummet. Varm den reserverede saft i mikroovnen og opløs husblasbladene i den. Hæld blandingen i fyldet, mens du rører.
5. Hæld fyldet over den forberedte bund og lad det stivne i køleskabet i mindst en time, før du tilsætter geléen.
6. Læg husblasbladene i blød i koldt vand. Bland havtornsaft, 1 dl vand og sukker i en skål, og lad sukkeret opløse.
7. Kog ½ dl vand i en gryde, og opløs husblasbladene i det. Tilsæt den tynde strøm af saft til blandingen. Hæld saften forsigtigt over fyldet med en ske, så der ikke dannes huller.
8. Sæt kagen i køleskabet for at stivne i mindst 4 timer, eller helst natten over.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 10 portioner):
Energi: 300 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 32 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g
Sukker: 15 g
C-vitamin: høj (fra havtorn)

Bedømmelse: 4.07 (2794 anmeldelser) ★★★★★ del