Blåbær- og hvid chokolade mousse kage
opskrift

En lækker og festlig kage perfekt til fejringer som dåb. Kagen er lavet med en lys kagebund og er gennemtrængt med ananasjuice. Mellem lagene er der en saftig blåbær- og hvid chokolade mousse.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-14

Ingredienser

- Kagebund:
- 7 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Fugtning:
- 2 dl ananasjuice
- Blåbær mousse:
- 200 g blåbær (friske eller frost)
- 2 dl flødeskum
- 100 g flødeost
- 2 spsk sukker
- 2 teskefulde gelatinepulver
- 3 spsk vand
- Hvid chokolade mousse:
- 100 g hvid chokolade
- 2 dl flødeskum
- 100 g flødeost
- 2 spsk sukker
- 2 teskefulde gelatinepulver
- 3 spsk vand

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebunden:
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Pisk æg og sukker til en luftig masse.
- Bland hvedemelet, kartoffelmelet, bagepulver og vaniljesukker.
- Tilsæt melblandingen forsigtigt til ægge-sukker blandingen.
- Hæld dejen i en smurt og melet kageform.
- Bag i ca. 30-35 minutter eller indtil kagen er gennembagt. Lad den køle af.
2. Forbered blåbærmousse:
- Læg gelatinepulveret i blød i vand i ca. 5 minutter.
- Varm blåbærene i en gryde og mos dem.
- Tilsæt sukker og flødeost til blandingen.
- Smelt gelatinen i den varme blåbærsauce og rør godt.
- Pisk fløden og fold den forsigtigt ind i blåbærblandingen.
3. Forbered hvid chokolade mousse:
- Smelt den hvide chokolade over vandbad.
- Læg gelatinepulveret i blød i vand.
- Bland den smeltede chokolade med flødeost og sukker.
- Smelt gelatinen i en lille gryde og bland den i chokoladeblandingen.
- Pisk fløden og fold den forsigtigt ind i chokoladeblandingen.
4. Saml kagen:
- Skær den afkølede kagebund i tre lag.
- Fugt hvert lag med ananasjuice.
- Smør blåbærmousse på det første lag og læg det næste lag på.
- Smør hvid chokolade mousse på det andet lag og læg det sidste lag på.
- Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer før servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.41 (3024 anmeldelser) ★★★★★ del