Uddannelsesfrisk Salat
opskrift

Denne friske salat er den perfekte mulighed efter julemad. Den tilføjer farve og smag til festlighederne og er nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 1 avocado
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 1 citron (saft)
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør spinaten. Læg den i en serveringsskål.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skræl den. Skær avocadoen i skiver og læg dem ovenpå spinaten.
3. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
4. Smuldr fetaosten over salaten.
5. Rist nødderne let på en pande, indtil de får farve, og drys dem over salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande citronsaft, olivenolie, salt og peber. Hæld dressingen over salaten lige før servering.
7. Bland forsigtigt og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.93 (3348 anmeldelser) ★★★★★ del