Uge Menu Opskrifter - 5 Hverdagsretter og 2 Specielle Retter

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne opskrift inkluderer fem nemme hverdagsretter, en speciel ret til lørdag og en lækker søndagsret. Forberedelsestiden varierer, men hele ugen er fyldt med smag!

Forberedelsestid: 60-90 minutter pr. dag Antal portioner: 4-6

Mandag: Tex Mex Makaronilåda

• 400 g makaroner
• 400 g hakket oksekød
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dl majs
• 1 teskefuld chili
• 2 dl revet ost
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog makaronerne efter anvisning på pakken.
2. Steg hakket oksekød sammen med hakket løg og hvidløg.
3. Tilsæt hakkede tomater, majs og chili. Lad det simre i 10 minutter.
4. Bland makaronerne med kødsaucen og hæld det i et ovnfast fad. Drys ost ovenpå.
5. Bag i ovnen ved 200 grader i 20 minutter, eller indtil osten er smeltet.

Tirsdag: Kookos-Pinaattikeitto

• 400 g frisk spinat
• 400 ml kokosmælk
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• Saft fra 1 lime
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Sauter løg og hvidløg i en gryde.
2. Tilsæt spinat og lad det falde sammen.
3. Hæld kokosmælken i og bring det i kog.
4. Smag til med lime, salt og peber. Blend suppen til en glat konsistens.

Onsdag: Laks Medaljoner

• 600 g laks
• 2 spsk citronsaft
• Salt og peber
• 1 dl friske urter (f.eks. dild)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Læg laksestykkerne på en bageplade. Dryp citronsaft over og krydr med salt og peber.
3. Bag laksen i ovnen i ca. 15-20 minutter. Drys med friske urter før servering.

Torsdag: Vietnamesisk Kyllingesalat

• 400 g kyllingefilet
• 1 salat (f.eks. romaine)
• 1 agurk
• 1 peberfrugt
• 1 gulerod
• 2 spsk fiskesauce
• 1 spsk sukker
• 1 lime

Instruktioner:

1. Kog kyllingefiletterne og skær dem i strimler.
2. Snit salat, agurk, peberfrugt og gulerod.
3. Bland alle ingredienserne sammen og dryp med fiskesauce, sukker og limesaft.

Fredag: Kimchi-Bokkeumbap

• 500 g ris (kogt)
• 200 g kimchi
• 2 æg
• 1 spsk sojasauce
• 2 spsk sesamolie
• Forårsløg til pynt

Instruktioner:

1. Steg kimchi i en pande i et par minutter.
2. Tilsæt det kogte ris og steg det hele sammen.
3. Pisk æggene og hæld dem over risretterne, så de kan stivne.
4. Smag til med sojasauce og sesamolie. Pynt med forårsløg.

Lørdag: Jordskokker og Kantareller

• 400 g jordskokker
• 200 g kantareller
• 2 æg
• 1 dl hvedemel
• Salt og peber

Instruktioner:

1. Skær jordskokkerne i skiver og steg dem i en pande.
2. Tilsæt kantareller og steg indtil de er møre.
3. Pisk æggene og bland dem med hvedemelet. Hæld blandingen over grøntsagerne og lad det stege, indtil det er gyldent.

Søndag