Ugnsristede grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og sund tilbehør, der passer til mange måltider. Du kan bruge enhver grøntsag, og smagen forstærkes under bagningen.
Forberedelsestid: 40 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld tørret timian (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødderne, zucchini, peberfrugterne og rødløget i ensartede stykker.
2. Læg grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, peber og timian. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
3. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
4. Rist grøntsagerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25-30 minutter. Hold øje med bagetiden, da den kan variere afhængigt af ovnen. Grøntsagerne skal være møre og let gyldne.
5. Serveres varmt som tilbehør eller hovedret.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.46 (2864 anmeldelser) ★★★★★ del