Ugnsristede grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og sund tilbehør til enhver ret. Denne opskrift er nem at lave og passer både til hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 courgette
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret rosmarin

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, peberfrugten, courgetten og rødløget i mundrette stykker.
3. Læg grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber og rosmarin. Bland godt, så alle grøntsagerne dækkes af krydderierne.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt en gang under bagningen.
6. Tag dem ud af ovnen og server varme.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.45 (1059 anmeldelser) ★★★★★ del