Ugnsristede rodfrugter og oksefiletpande
opskrift

Denne lækre ret består af ugnsristede rodfrugter og saftige oksefiletpande. Perfekt til en travl dag!
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 2 pastinakker
- 2 spsk rapsolie
- Groft sort peber
- Havsalt
- 1 spsk ristede sesamfrø
- 1 tsk kanel
- 1 teskefuld timian
- 1 skalotteløg
- 2 oksefiletpander
- 1 spsk smør
- 1 spsk rapsolie
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk dijonsennep
- 1 dl fløde

Instruktioner:

1. Skræl gulerødderne og pastinakkerne, og skær dem i rektangulære stykker.
2. Hæld de skyllede rodfrugter i en skål, og tilsæt rapsolie, sort peber, havsalt, sesamfrø, kanel og timian. Bland godt.
3. Fordel rodfrugterne på en bageplade dækket med bagepapir, og hak skalotteløget over.
4. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 30 minutter.
5. Opvarm en jernpande, tilsæt smør og rapsolie samt hakket hvidløg.
6. Læg bøfferne på panden og steg dem i ca. et minut på hver side. Krydr med sort peber og havsalt.
7. Pak bøfferne ind i folie og lad dem hvile i 10 minutter.
8. Si fonden fra panden til en sauce, tilsæt dijonsennep og fløde. Kog op og smag til med sort peber.
9. Server bøfferne med de ugnsristede rodfrugter og den sennepssauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 40 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.85 (3940 anmeldelser) ★★★★★ del