Umamifyldt Vegansk Suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig vegansk suppe med tofu og broccoli, perfekt til en sund middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 fed hvidløg
- 0,5 dl sojasauce
- 1,5 spsk ingefær (revet)
- 2 spsk misopasta
- 0,5 dl brun sukker
- 0,5 dl risvinseddike
- 2 spsk chilisauce (f.eks. sriracha/sambal oelek)
- 2 spsk tahini
- 2 spsk sesamolie
- 1 liter vand + 2 grøntsagsbouillonterninger
- Sesamolie til stegning
- 250 g tofu
- 1 håndfuld broccoli
- Cashewnødder
- Nogle cherrytomater
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak hvidløgsfedene, og riv eller skær ingefæren.
2. Mål alle ingredienserne til bouillonen op i en gryde, rør godt rundt og lad det simre ved middel varme, indtil bouillonen er varm.
3. Tør tofuen af med køkkenrulle og skær den i små skiver. Skær broccolien i mindre buketter og hak cashewnødderne.
4. Steg tofuskiverne på en varm pande i sesamolie på begge sider, og læg dem til side.
5. Steg broccolibuketterne på panden, indtil de er let gyldne. Steg også cashewnødderne.
6. Halvér cherrytomaterne.
7. Anret cherrytomater, de ristede tofuskiver, broccoli og nødder i skåle.
8. Hæld den varme bouillon over lige inden servering.
Nyd den lækre suppe!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (3170 anmeldelser) ★★★★★ del