Unelma-middag til byggeprojektet
opskrift

En lækker ret, der inspirerer til at bygge et nyt hjem og fejrer succeser. Denne opskrift er hurtig og nem at forberede midt i en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 1 paprika, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 200 g zucchini, skiver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret basilikum
- 50 g revet parmesanost
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn vandet og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og rødløg, og svits i ca. 2 minutter.
3. Tilsæt paprika, cherrytomater og zucchini. Steg, indtil grøntsagerne er bløde, ca. 5-7 minutter.
4. Krydr blandingen med salt, sort peber og basilikum. Rør godt rundt.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland det hele. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt af pastavandet.
6. Server portionerne på tallerkener og drys revet parmesanost og frisk basilikum over.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (4207 anmeldelser) ★★★★★ del