Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker ret med fyldte peberfrugter, perfekt til enhver anledning. Tilberedningstiden er ca. 45 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (fx cheddar eller mozzarella)
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken og lad dem køle af.
2. Skæl og hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm olivenolien på en pande og svits løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprikapulver og oregano.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødblandingen. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ildfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har en pæn farve.
9. Server varme og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.31 (570 anmeldelser) ★★★★★ del