Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift giver farve og smag til din tallerken. Fyldte peberfrugter er et perfekt måltid, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (ukogt)
- 1 løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og sæt dem til side.
3. Halver peberfrugterne på langs og fjern frøene. Læg peberfrugterne i et ovnfast fad.
4. Varm lidt olie på en pande og tilsæt den finhakkede løg og hvidløg. Steg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, paprika og oregano.
6. Bland de kogte ris og de hakkede tomater i. Lad det simre i et par minutter.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gyldenbrun.
9. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.54 (4373 anmeldelser) ★★★★★ del