Unelmien Joulumenu
opskrift

En moderne fortolkning af traditionelle julesmage. En let tilberedt menu med lækre forretter, hovedret og en sød dessert, der garanterer en uforglemmelig jul.
Valgetid: 2 timer
Annosstørrelse: 4-6 personer

Ingredienser

Lohiruudut:
- 8 stk. frossen dejplader
- 1 pakke Deluxe gravlaksfilet skiver
- 1 dåse Deluxe ørredrogn
- 1 dåse naturel flødeost
- 1 stk. frisk fennikel
Glögipasta:
- 0,5 l vand
- 0,5 l Deluxe rødvinsgløgg
- 300 g pasta
- 1 dl pastakogevand
- 1 pakke gorgonzola
- En håndfuld valnødder
- 1/2 pakke grøntsagsmix (4 rødbeder, 2 pastinakker)
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. honning
- Salt
- Til servering parmesanost og frisk rosmarin
Ankanrinta:
- 1 stk. Deluxe andebrystfilet (frossen)
- 3 spsk. groft havsalt
- Julekrydderier (f.eks. kanelstænger, stjerneanis, hele korianderfrø)
- Smør til stegning
Pistaasijäätelö:
- 1 pakke pistacie-is
- Mørk chokolade
- Pistasienødder

Instruktioner

Lohiruudut:
1. Tø dejpladerne op på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 15 minutter.
2. Skær dejpladerne i tre dele. Lav snit ca. 1 cm fra kanten og prik midten med en gaffel.
3. Bag i ovnen ved 220 grader i ca. 10-15 minutter. Lad dem køle af.
4. Smør de afkølede firkanter med flødeost. Tilsæt gravlaks og top med rogn og fennikel.
Glögipasta:
1. Skær grøntsagerne i tern, læg dem på en bageplade og pensl med olivenolie, honning og salt. Bag ved 220 grader i ca. 50 minutter.
2. Kog vand og gløgg op, og kog pastaen efter anvisningen. Tag 1 dl kogevand fra.
3. Bland pasta, bagte grøntsager og valnødder. Tilsæt gorgonzola og rør, indtil osten smelter. Server straks.
Ankanrinta:
1. Tø anden op i køleskabet. Lav krydssnit i skindsiden.
2. Steg anden i smør med skindsiden nedad i ca. 5-8 minutter, vend og steg i 5 minutter på kød-siden.
3. Drys salt på skindsiden og pak den ind i folie, lad den stå i stuetemperatur i et par timer.
4. Fjern saltet, tilsæt julekrydderierne og pak den ind i folie i køleskabet natten over. Skær i tynde skiver før servering.
Dessert:
1. Anret pistacie-is på tallerkener, riv mørk chokolade over og drys med pistasienødder.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 5 g
Nyd din drømmejul!

Bedømmelse: 3.98 (5446 anmeldelser) ★★★★★ del