Oppustegt citron med polenta og rucolapesto

En lækker ret med sprøde citroner og en frisk rucolapesto, perfekt som forret eller tilbehør. Forberedelsestid: 1 time Antal personer: 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Rucolapesto

Fremgangsmåde

  1. Friteret citron:
  2. Bland groft hvedemel og majsmel i en skål.
  3. Tilsæt iskold sodavand og rør til en jævn dej. Lad dejen stå i køleskabet i 45 minutter, hvis ønskes.
  4. Varm olien op i en gryde til 160 grader.
  5. Skær citronen i ca. 3 mm tykke skiver.
  6. Dyp citronskiverne i dejen og fritér dem i olien, indtil de er gyldne. Læg dem på et køkkenpapir for at dryppe af, og krydr med salt og peber.
  7. Rucolapesto:
  8. Kom rucola, timian, hvidløg og olie i en blender eller en stavblender.
  9. Blend indtil det er en jævn pasta. Tilsæt honning og citronsaft, og krydr med salt. Juster eventuelt med flere timianblade.
  10. Servering:
  11. Server de friterede citronskiver med polenta og rucolapesto. Du kan også tilføje labneh som en blød komponent i retten. Nyd de lækre smagsoplevelser!

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 250 Fedt: 15 g Kulhydrater: 30 g Protein: 5 g Fiber: 2 g

Se også