Upposukellus-salat
opskrift

Upposukellus-salat er en frisk og nærende salat, der tager dig på en smagsrejse til havets dybder. Fyldt med friske grøntsager og skaldyr, er denne salat perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g rejer, kogte
- 150 g salatblade (f.eks. romainesalat og rucola)
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, delt
- 1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
- Saften fra 1 citron
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Forbered alle grøntsagerne: vask og tør salatbladene, skær avocado, agurk og rødløg, samt del cherrytomaterne.
2. Bland salatbladene, avocado, agurk, cherrytomater og rødløg i en stor skål.
3. Tilsæt rejerne til salaten.
4. Forbered dressingen ved at blande citronsaft, olivenolie, salt og peber i en lille skål.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
6. Pynt med frisk dild eller persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (1613 anmeldelser) ★★★★★ del