Uuden Kodin Retkipatonki
opskrift

Denne lækre retkipatonki er perfekt som madpakke i nye omgivelser. Fyldet består af Quorn og andre velsmagende ingredienser, der gør patongen nærende og lækker.
Forberedelsestid: 3 timer (inkluderer hævning)
Antal portioner: 2 patoner

Ingredienser:

Dej:
- 80 g vand
- 60 g hvedemel
- 1 g gær
- 200 g hvedemel
- 90 g vand
- 6 g salt
- 3 g gær
Quorn-fyld:
- Quorn-stykker
- Syltede agurker, kapers eller lignende
- Harissa
- Eddike
- Mayonnaise
- Sennep
- Peber, salt og krydderurter
- (olie)

Instruktioner:

1. Start med at blande 80 g vand, 60 g hvedemel og 1 g gær til en ensartet masse. Lad det hæve natten over.
2. Tilsæt derefter 200 g hvedemel, 90 g vand, 6 g salt og 3 g gær til den tidligere blanding. Ælt dejen i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt salt og ælt i et par minutter mere. Lad dejen hvile i en olieret skål i 2 timer. Fold dejen sammen et par gange under hævningen.
4. Del dejen i to og tril stykkerne til løse cigarer. Lad dem hvile i 10 minutter.
5. Tril patonerne til den ønskede form og lad dem hæve i 30 minutter. Snit overfladen og bag i en varm ovn.
6. Forbered fyldet ved at stege Quorn-stykkerne på en pande. Lad dem køle af og bland med syltede agurker, mayonnaise, harissa, eddike og sennep. Krydr med peber og krydderurter.
7. Fyld de afkølede patoner med Quorn-fyldet og server med salat.

Næringsindhold (pr. paton):

- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (4255 anmeldelser) ★★★★★ del