Nytårs Trost Suppe
opskrift

Denne varme suppe er en perfekt måde at komme tilbage til hverdagen på en lækker og nærende måde. Den er nem at lave og passer til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, skåret i skiver
- 1 kartoffel, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dl frosne ærter
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt de ternede gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Kog op.
5. Tilsæt de hakkede tomater og ærterne. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.98 (4235 anmeldelser) ★★★★★ del