Udet Kartoffelsalat (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat med nye kartofler og æg, perfekt til sommerens grillfester.
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 3 æg
- 2 spsk Dijon sennep
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- 1/2 dl friske urter (f.eks. purløg, persille)
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Kog æggene hårdkogte, ca. 10 minutter. Køl ned, skræl dem og del dem i halve.
3. Forbered dressingen ved at blande sennep, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber i en skål.
4. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, hvis ønskes, og tilsæt dem til dressingen. Vend forsigtigt.
5. Tilsæt æggehhalvdelene og hakkede friske urter til salaten. Bland let.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Nyd en sommerlig kartoffelsalat!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 8 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (76 anmeldelser) ★★★★★ del