Ude Perunat Salat
opskrift

En lækker og alsidig tilbehør til nye kartofler, som kan bruges i salater eller som pålæg på brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre, men ikke mosede.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle lidt af. Skær dem derefter i skiver eller tern.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, citronsaft og olivenolie. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt det hakkede rødløg og persille til blandingen.
5. Kombiner kartoflerne med yoghurtblandingen og rør forsigtigt.
6. Server straks eller lad det trække i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.62 (4915 anmeldelser) ★★★★★ del