Uuni-kinkku
opskrift

En lækker og saftig hovedret, der er perfekt til festlige anledninger. Tilberedningen tager tid, men resultatet er det hele værd.
Forberedelsestid: over 60 min
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
- 1,5-2 kg skinke
- Salt
- Peber
- 2-3 fed hvidløg
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 spsk honning
- 2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Tag skinken ud af køleskabet et par timer før tilberedning, så den kan nå stuetemperatur.
2. Skyl skinken i koldt vand og tør den grundigt af.
3. Lav et hul i den tykkeste del af skinken med en knivspids og indsæt et stegetermometer. Sørg for, at termometeret ikke rammer knoglen.
4. Krydr skinken med salt og peber. Knus hvidløgene og bland dem med sennep og honning. Fordel blandingen over skinkens overflade.
5. Læg skinken i et ovnfast fad og hæld vandet i bunden af fadet.
6. Sæt skinken i ovnen og indstil det digitale termometer til en indre temperatur på 78-82 grader. Bag skinken, indtil den når den ønskede indre temperatur.
7. Tag skinken ud af ovnen og lad den hvile indpakket i folie i ca. 15-20 minutter, før den skæres i skiver.
Næringsindhold pr. portion (ca. 150 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fedt: 14 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.49 (3090 anmeldelser) ★★★★★ del