Ugnsrisotto med kylling og nektarin
opskrift

Beskrivelse:

En lækker og cremet ugnsrisotto med saftig kylling og søde nektariner. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 fed hvidløg
- 1 lille gul løg
- Rapsolie
- 3 dl arborio risottoris
- 1 lille hvid radise
- 7 dl kogende hønsefond
- 250 g kyllingefilet
- Salt
- Sort peber
- Røget paprika
- Karry
- Basilikum
- 30 g smør
- 2 spsk citronsaft
- Ost til rivning
- Rucola
- Vinblade
- 1 nektarin

Instruktioner:

1. Sauter hakket hvidløg og løg i rapsolie ved middel varme i ca. 3 minutter.
2. Tilsæt arborio risottoris og sautér i yderligere ca. 2 minutter.
3. Skræl og tern hvid radise, tilsæt den til risblandingen og sautér i 1 minut.
4. Hæld ris- og løgblandingen i et ildfast fad og tilsæt kogende hønsefond.
5. Læg låg på og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
6. Skær kyllingefileterne i strimler og krydr med salt, sort peber, røget paprika, karry og basilikum.
7. Steg kyllingestrimlerne i smør eller rapsolie i ca. 2 minutter.
8. Skær strimlerne i tern og tilsæt dem til risottoen, mens du rører rundt.
9. Tilsæt smør og citronsaft til risottoen, rør godt og lad det bage i ovnen i et par minutter.
10. Server risottoen med revet ost.
11. Lav en salat af rucola, vinblade og skiver af nektarin.
Nyd den lækre ugnsrisotto!

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.64 (3231 anmeldelser) ★★★★★ del