Uunijærisælge med Bananbrød
opskrift

Denne lækre uunijærisælge kombinerer blødt bananbrød, vaniljeis og luftig italiensk marcipan. Perfekt dessert til særlige lejligheder!
Forberedelsestid: 1 time (plus frysetid)
Antal portioner: 8 portioner
Ingredienser:
- 1 stk bananbrød
- 500 g vaniljeis
- 340 g sukker
- 1,2 dl vand
- 5 stk æggehvider
- Cognac (valgfrit)
- Chokolade (til pynt)
- Valnødder (til pynt)
- Hindbær (til pynt)
- Blåbær (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Bag bananbrødet og lad det køle af.
2. Placer det afkølede bananbrød på et serveringsfad og fordel et tæt lag vaniljeis ovenpå.
3. Varm sukker og vand i en gryde, indtil blandingen når 115 °C.
4. Pisk æggehviderne stive i en skål.
5. Når sukkerblandingen når 121 °C, hæld den langsomt i æggehviderne, mens der piskes kontinuerligt.
6. Pisk marcipanen, indtil den er afkølet og stiv.
7. Sprøjt marcipanen over isen.
8. Gratiner marcipanens overflade i ovnen ved 275 °C eller flamber det med cognac.
9. Server straks med pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Sukker: 30 g

Bedømmelse: 4.96 (6212 anmeldelser) ★★★★★ del