Ugnsbagte Rodfrugter med Sprøde Feta
opskrift

Lækkert og velsmagende måltid, der kombinerer marinerede ugnsbagte rodfrugter med sprød feta. Denne opskrift er perfekt til festbordet eller en aften med venner.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6 personer
Ingredienser:
- 800 g sød kartoffel
- 800 g gulerødder
- 500 g rødbeder
- 4 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 3-4 spsk olivenolie
- 2 spsk honning
- salt efter smag
- peber efter smag
- basilikum efter smag
- oregano efter smag
- 1 rulle stor feta
- rapsolie til stegning
Instruktioner:
1. Skræl rodfrugterne og skyl dem. Skræl også løget. Skær alle ingredienserne i stykker, rødløget kan skæres i større både.
2. Læg alle rodfrugterne i et ildfast fad. Hæld olivenolie og honning over. Krydr med salt, peber og de ønskede krydderier.
3. Bland ingredienserne godt, så olie, honning og krydderier fordeles jævnt over rodfrugterne. Bag ved 200 °C i cirka 40 minutter, indtil rodfrugterne er møre, men ikke mosede.
4. Skær fetaen i skiver. Varm rapsolie på en pande, indtil den er meget varm, og steg feta-skiverne på begge sider i cirka 5-10 minutter, indtil de er sprøde.
5. Server med de ugnsbagte rodfrugter og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.2 (3067 anmeldelser) ★★★★★ del